요즘 파스타를 집에서 만들어 먹는 것이 유행입니다. 그런데 재료를 구매하다 보면 너무 비싸다는 생각을 하게 됩니다. 그래서 준비했습니다. 저럼 하지만 사 먹는 것보다 맛있는 초간단 로제파스타를 15분에 완성해 보도록 하겠습니다.
생크림 토마토소스 없이도 만드는 초간단 로제파스타 재료
# 우유 200ml
# 버터
# 고춧가루 1T
# 냄비 1개
# 프라이팬 1개
# 물 2L
# 파스타 면
100원 정도 크기면 2인분입니다.
# 큰 냉동새우
새우의 등에 칼집을 살짝 내고 재료를 준비해 줍니다.
# 간 마늘
# 식용유
# 참치액 1T
간 & 감칠맛을 냅니다.
# 마요네즈
크림처럼 요리에서 변하고 맛도 높여 줍니다.
사 먹는 것보다 더 맛있는 생크림 토마토소스 없이 만드는 초단단 로제파스타 만들기
1. 준비된 냄비에 물 2L를 넣습니다. 그리고 굵은소금 1T를 넣어줍니다. 그리고 불을 켜서 물을 끓여 줍니다.
2. 파스타 면을 2인분을 끓는 물어 넣고 잘 저어 줍니다. 이때 면 회사마다 추천하는 삶는 시간에서 1분씩 빼서 면을 삶아 줍니다.
3. 파스타 면이 삶아지고 있을 때에 팬을 중불로 예열을 합니다.
4. 예열된 팬에 버터와 간 마늘을 넣고 중불로 볶아 줍니다. 갈색으로 조금씩 마늘이 변하면 불은 약불로 줄이고 새우를 넣고 볶아 줍니다.
5. 버터와 마늘과 잘 볶아진 새우에 식용유를 한 바퀴 두르고 고춧가루를 넣고 약불로 볶아 줍니다. 고추기름이 완성될 때까지 약 2분 정도 볶아 줍니다.
6. 완성된 고추기름이 있는 곳에 우유를 200ml를 넣어줍니다.
7. 추가적으로 참지액 1T를 넣고 잘 섞으면 로제소스 색깔이 완성됩니다.
8. 파스타 면이 익으면 바로 로제소스에 넣습니다. 전체 파스타 면이 익을 시간의 남은 1분은 로제소스에서 익는 것입니다. 여기서부터 불은 강불로 올립니다.
9. 로제소스에 면을 넣고 강불로 팬은 흔들고 면과 내용물은 젓가락을 저어서 잘 섞어 줍니다. 어느 정도 소스가 면과 잘 어울려지고 수분이 적어지면 소금간이 된 면수를 넣어 줍니다.
10. 어느 정도 농도가 조절이 되면 마요네즈를 약 1T 정도 넣습니다. 그리고 잘 섞어서 요리합니다.
주의사항
파스타 면을 물의 양과 삶은 시간이 아주 중요합니다. 제조사별 삶는 방법을 참고하시고 삶은 시간은 꼭 1분씩 빼주면 됩니다. 이유는 나중에 파스타 면을 양념과 함께 볶기 때문입니다. 마늘을 볶으면 매운맛을 내려가고 단맛은 올라갑니다. 특별히 고춧가루를 넣고 마늘 그리고 새우와 볶을 때에는 식용유를 추가해서 타지 않게 합니다. 그리고 고추기름이 만들어지도록 정성을 다해서 볶아 줍니다. 고추기름이 로제파스타에서 핵심입니다. 로제소스와 파스타 면을 그냥 볶아도 되지만 더 풍부한 맛을 나게 하려면 팬은 흔들고 내용물은 젓가락으로 열심히 잘 저어줘야 잘 섞입니다. 그래야 면에 있는 전분과 고추기름이 잘 어우러져서 아주 맛있는 요리가 됩니다. 면수를 추가하는 이유는 로제소스의 농도를 조절하고 간도 조절할 수 있기 때문입니다. 파는 로제소스가 완성되기 위해서는 마요네즈를 넣고 잘 저어가면서 섞어줘야 합니다. 그리하면 크림은 넣은 것과 같은 효과를 볼 수 있습니다.
응용하여 더 맛있게 먹기
파스타와 함께 먹으면 좋은 것들이 많이 있습니다. 아이들과 함께 하는 식사 때에는 약간의 빵을 준비한다면 소스와 함께 빵을 찍어서 먹을 수 있습니다. 또한 부부나 연인이 식사를 한다면 와인을 준비해서 함께 먹으면 더 사랑이 넘치는 식사시간이 될 수 있습니다.
